SOP Katering/Aqiqah

Proses Usaha Catering atau disebut juga layanan jasa boga adalah urutan pekerjaan dari dapur sampai ke tangan konsumen di suatu layanan jasa boga komersial, yang secara garis besar tidaklah berbeda jauh dengan yang dilakukan unit food and beverages di restoran, hotel, atau unit penyediaan konsumsi lainnya. Bahkan, beberapa unit tersebut juga menyediakan pemesanan katering, seperti rumah makan yang menerima pesanan khusus untuk bermacam keperluan. Semua memiliki tujuan akhir yaitu menyajikan makanan dan minuman matang siap hidang.

Pelaksanaan pada setiap tahapan prosedur kerja atau SOP di dalam aktivitas katering dilakukan mulai dari tahap persiapan dan sortasi bahan baku sampai distribusi. Rangkaian proses ini sangat menentukan tingkat kualitas produk dan layanan, terlebih dalam mempersiapkan dan mengolah produk makanan dan minuman. Jika Anda berbisnis Catering maka seharusnya sudah menerapkan proses kerja yang terkontrol dengan mengutamakan higienitas, dan dikerjakan oleh SDM trampil, profesional dan berpengalaman di bidang Jasa Boga.

SOP Katering meliputi Penyiapan Bahan Baku, Operasional, Pengolahan, Penyajian, Pelayanan dan Pengelolaan SDM